Veritas（ヴィリタス） – 自然食料理店

身体喜ぶ美味しい酵素・発酵料理店　Veritas（ヴィリタス）

岐阜県岐阜市にある酵素料理が食べれるお店、
Veritas（ヴィリタス）に行ってきました！

Veritasは化学調味料を極力使わず、
身体に良い酵素・発酵料理を提供していただける店です。

酵素・発酵とは？

食品が発酵するとうまみが増して美味しくなり、
栄養価も高まるので体にもよい効果があります。

乳酸菌や麹菌、酵母菌などの微生物が
食品に含まれる栄養素を分解して
エネルギーを生み出す活動を発酵と呼んでいます。

一方、酵素は微生物のような生き物ではなく、
触媒として化学反応を促すタンパク質です。

生き物は酵素を使いながら生きています。
酵素は、消化、吸収、代謝など、体の中のあらゆる反応になくてはならないものです。

体内で作られる酵素の量は決まっています。
20代をピークに、徐々に量が減っていくため、食物酵素で補わなければなりません。

酵素・発酵食品を取り入れるメリット

• 免疫力を高める
• アンチエイジング効果
• 生活習慣病を防ぐ
• 高い栄養価の摂取

Veritas（ヴィリタス） ～ランチ～

お店の中は広く、個室風で落ち着いた雰囲気があります。

わたしは麹漬唐揚げランチを注文しました。
ヘルシーで体に良いのに、味もとても美味しい！

一品一品、丁寧に作られていて、全て美味しかったです。
酵素ドリンクもついていたのですが、飲みやすく美味しい！

体に優しい健康的な食事ができました。
お店や店員さんの雰囲気も良く、大満足です（＾＾）♪

トマト麹カレーランチや、パスタランチなど
他のメニューもどれも美味しそうで気になります。
ぜひまたお伺いしたいです。

店舗情報