身体喜ぶ美味しい酵素・発酵料理店 Veritas(ヴィリタス)
岐阜県岐阜市にある酵素料理が食べれるお店、
Veritas(ヴィリタス)に行ってきました!
Veritasは化学調味料を極力使わず、
身体に良い酵素・発酵料理を提供していただける店です。
酵素・発酵とは?
食品が発酵するとうまみが増して美味しくなり、
栄養価も高まるので体にもよい効果があります。
乳酸菌や麹菌、酵母菌などの微生物が
食品に含まれる栄養素を分解して
エネルギーを生み出す活動を発酵と呼んでいます。
一方、酵素は微生物のような生き物ではなく、
触媒として化学反応を促すタンパク質です。
生き物は酵素を使いながら生きています。
酵素は、消化、吸収、代謝など、体の中のあらゆる反応になくてはならないものです。
体内で作られる酵素の量は決まっています。
20代をピークに、徐々に量が減っていくため、食物酵素で補わなければなりません。
酵素・発酵食品を取り入れるメリット
- 免疫力を高める
- アンチエイジング効果
- 生活習慣病を防ぐ
- 高い栄養価の摂取
Veritas(ヴィリタス) ~ランチ~
お店の中は広く、個室風で落ち着いた雰囲気があります。
わたしは麹漬唐揚げランチを注文しました。
ヘルシーで体に良いのに、味もとても美味しい!

一品一品、丁寧に作られていて、全て美味しかったです。
酵素ドリンクもついていたのですが、飲みやすく美味しい!
体に優しい健康的な食事ができました。
お店や店員さんの雰囲気も良く、大満足です(^^)♪
トマト麹カレーランチや、パスタランチなど
他のメニューもどれも美味しそうで気になります。
ぜひまたお伺いしたいです。
店舗情報

店名 | Veritas(ヴィリタス) |
電話番号 | 058-268-6595 |
住所 | 〒500-8258 岐阜県岐阜市西川手6丁目64 |
営業時間 | 営業時間 11:00〜14:30、17:00~22:00 定休日 日・月・祝日 ※営業時間・定休日は変更となる場合がございますので、ご来店前に店舗にご確認ください。 |
URL | https://www.instagram.com/veritas.gifu/ |